在简单又不平凡的生活中，蔬菜是机体所需的食物，尤其到现在还没吃对的人，你真的要小心了，身体健康很有可能就是被你这样一点点毁掉的。

首先，蔬菜要吃够：

根据中国营养学会所推荐的最新版《中国居民膳食指南》中，所提到的每日成年人应食用350~500g的蔬菜，深色蔬菜要占一半，大家要合理安排。

其次，要尽可能多食用不同种类的蔬菜，上面提到深色蔬菜要占一半，如新鲜绿叶菜等，剩下一半则为浅色蔬菜，如白菜、土豆、 白萝卜、冬瓜等等，切勿过度偏爱，容易造成营养素缺乏。

最后，不同蔬菜上这几样东西，不能再丢弃了，它们的营养价值反而更高。

芹菜上面的芹菜叶：

在民间，芹菜有着“膳食纤维之王”的称号，虽然该说法较为夸张，但不可否认的是，芹菜确实是低热量、低血糖生成指数蔬菜，作为餐桌上的一员还是非常有资格的。

不仅如此，还有被很多人都容易丢弃的芹菜叶，其实它比芹菜根茎更有营养，较多的膳食纤维、多种矿物质等等，特别是芹菜叶中胡萝卜素要比芹菜根茎高出7~10倍左右，以及丰富的维生素C成分等等。

另外，芹菜叶中丰富的挥发性精油，更是为它增香的成分，还是做配菜的好选择。

莴笋上的莴笋叶：

很多人都喜欢吃莴笋，而把上面的叶子扔掉。实际上，莴笋叶是很好的绿叶菜，和它的根茎相比，莴笋叶中的膳食纤维含量还要更高，并且富含维生素B族、维生素C、维生素E、铁、磷、钾、镁等多种营养成分。

日常炒菜、做汤、熬粥均能食用，别有一番滋味。

西兰花根：

你在食用西兰花的时候，会不会把根也吃掉？如果这么做就对了，别随意丢弃。在营养价值上，西兰花的根部，同样不比西兰花花朵的营养价值低，特别在膳食纤维、维生素C等营养素上，西兰花根要更胜一筹。

大家在食用时，可把西兰花根切成片状，焯水后炒，或直接隔水蒸都是很好的方式。

菠菜的根：

相信许多人都不会食用菠菜的根，但如果清洗干净也是可以食用的。并且，菠菜根中还有丰富的多种维生素，尤其是维生素K，它具有凝血、保护骨组织、改善心血管健康、增进骨密度等作用。

所以，你还会丢掉以上的部分吗？

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