这种时候，我们不得不请出清明的代表性宝藏食材——艾草~

艾草配一宝，好得不得了

俗话说的好，“家有三年艾，郎中不用来”。艾草又名艾叶、香艾、蕲艾、艾蒿，作为一种有2000多年历史的食物，艾草既可内服也可外用，还是一味药食同源的好药材，享有“百草之王”“医草”“妇科圣手”等美誉。

清明时节的艾草是最鲜嫩的时候，很多地区都有清明食艾的传统。

中医认为，艾草性温、味苦，归肝、脾、肾经，具有散寒止痛、温经通络、驱寒逐湿、调理气血、杀虫止痒、暖宫、安胎、活血、调理肝脾之效，尤其适合虚寒体质的人群。

现代药理研究发现，艾草的主要活性成分为挥发油，此外还含有鞣质、黄酮、甾醇、多糖、微量元素及其他有机成分，临床上能够治疗妇科疾病、呼吸道疾病、皮肤科及风湿痹痛类等多种疾病。

1.养护血管

艾草中含有大量的多酚类物质，它是一种很强的抗氧化剂，不仅能够中和咱们体内的自由基、延缓细胞的衰老，还能够起到极好的养护心脑血管的作用。

而且艾草还可以去除体内湿寒，能够起到活血化瘀、加速血液循环的作用。

2.平喘镇咳

艾草中的挥发油含有α-萜品烯醇，能够松弛气管平滑肌，达到到祛痰、平喘、镇咳的作用，对于哮喘、慢性支气管炎等能有一定缓解作用。

3.温经散寒

艾草是妇科常用药，治虚寒性的妇科疾患尤佳，用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏等。

煮水洗浴时还可防治产褥期母婴感染疾病。

4.杀菌强免疫

艾草中含有大量的化学成分，除了挥发油之外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素和其他有机成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求，提高免疫力。

艾草中所含的艾叶油具有很强的杀菌灭虫作用，是一种广谱抗菌抗病毒的药物。烟熏时产生的烟气可以有效抑制病菌、细菌在空气中的传播，同时由于艾叶的茎叶中含有挥发性芳香油，可有效驱蚊蝇、净化空气。

用干枯后的艾草煮水也可以达到杀菌消毒的效果。很多人会用艾叶煮水来洗澡或者熏蒸，也有人用来泡脚，都可以起到同样的效果。

5.呵护肠胃

艾草中富含挥发油和单宁等成分，这些成分能够刺激胃肠、增加胃肠蠕动，起到调节胃肠功能的效果。煮艾草水喝，能够有效地促进肠胃的消化吸收，缓解胃肠功能不良、消化不良等问题。  

6.安神助眠

艾草中的成分能够作用于中枢神经系统，具有镇静、安定的作用，使人的精神状态得到调节，从而达到安神助眠的效果。

再加上艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，有安眠、助睡、解乏的功效。

简简单单成美味

艾草在咱们生活中很常见，它有着很多独特的功效与作用，尤其是对于保护咱们身体健康，防治疾病有着特别显著的作用。

而且它的应用范围也比较广，除了药用之外，也可以把它做成一些美食。

1.艾草煮鸡蛋

做法：准备新鲜的带壳鸡蛋2~3个，放入锅中加水，大火煮开5分钟后捞出，用勺子敲裂蛋壳；取干艾叶100克（如有鲜艾草则取200克），洗净后放入锅中，加适量清水煮开后放入鸡蛋，转小火煮半小时，入味后关火，捞出鸡蛋食用。

功效：具有滋补气血的作用，特别适合体质较弱和手脚冰凉的人。

2.艾叶粑粑

做法：

1）选取清明前后的艾草嫩叶，煮熟捣碎，与糯米粉混合做成糍粑。

2）里面的馅儿可以根据个人喜好来，一般用的馅儿是花生和芝麻加糖，喜欢吃咸口的可以用头菜、黑木耳、腐竹、竹笋等做馅儿。

3）底下垫上柚子叶，上锅蒸熟。如果没有柚子叶可以用竹叶、粽叶代替。

3.艾草煲鸡汤

做法：干艾草适量，将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块，加生姜，放进瓦锅先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可。调入适量的调料即可食用。

功效：非常适合体质虚弱的人群，同时还具有滋补、暖胃的作用。

部分食疗方

1.对中老年人好

老年人虚寒胃痛，服用艾叶鸡蛋汤好，有新鲜的也可以用。

新鲜艾叶30克切碎，倒入锅里滚开水里，然后再倒入鸡蛋花，加点食盐，香油取锅。趁温热服用，可以很好解决虚寒性腹胀胃痛。（干艾叶只需15克，大火煮20分后，只要艾叶水）

2.对女性好

女性虚寒，月经不调，小腹冷痛，可以吃艾叶红糖煮鸡蛋。

这个食疗方，来自于中医名方“姜艾汤”。可以散寒暖宫，养血调经，对虚寒性痛经效果极好！

用艾叶50克、干姜10克（生姜片用20克）、红糖、鸡蛋7个

鸡蛋洗净后跟艾叶，干姜、红糖一起放入锅里，大火煮开转小火，继续煮6-7分钟；捞起鸡蛋，在凉水里冲一下，然后剥掉蛋壳放在锅里继续煮10分钟，关火，放温后可以吃一个。可以在鸡蛋上用牙签刺几个孔。

完全放凉后，把鸡蛋放进大一点的碗里，然后倒出过来的药汁，泡着鸡蛋，放进冰箱保存。

从冰箱拿出来热透再吃，也可以适当喝一点药汁。

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